ചൈനീസ് പുതുവത്സരത്തിലെ പരമ്പരാഗത ഭക്ഷണം

അപുനഃസമാഗമ അത്താഴം(നിയാൻ യെ ഫാൻ) പുതുവത്സരാഘോഷത്തിലാണ് നടക്കുന്നത്, ഈ സമയത്ത് കുടുംബാംഗങ്ങൾ ഒരു ആഘോഷത്തിനായി ഒത്തുകൂടുന്നു. സാധാരണയായി കുടുംബത്തിലെ ഏറ്റവും മുതിർന്ന അംഗത്തിന്റെ വീട്ടിലോ അതിനടുത്തോ ആയിരിക്കും വേദി. പുതുവത്സരാഘോഷ അത്താഴം വളരെ വലുതും സമൃദ്ധവുമാണ്, പരമ്പരാഗതമായി മാംസ വിഭവങ്ങളും (അതായത്, പന്നിയിറച്ചി, ചിക്കൻ) മത്സ്യ വിഭവങ്ങളും ഇതിൽ ഉൾപ്പെടുന്നു. മിക്ക പുനഃസമാഗമ അത്താഴങ്ങളിലുംവർഗീയമായ ഹോട്ട് പോട്ട്കാരണം ഇത് കുടുംബാംഗങ്ങൾ ഒരുമിച്ച് ഭക്ഷണം കഴിക്കുന്നതിനെ സൂചിപ്പിക്കുന്നതായി വിശ്വസിക്കപ്പെടുന്നു. മിക്ക പുനഃസമാഗമ അത്താഴങ്ങളിലും (പ്രത്യേകിച്ച് തെക്കൻ പ്രദേശങ്ങളിൽ) പ്രത്യേക മാംസങ്ങളും (ഉദാ: താറാവ്,ചൈനീസ് സോസേജ്) സമുദ്രവിഭവങ്ങൾ (ഉദാ.വലിയ ചെമ്മീൻഒപ്പംഅബലോൺ) സാധാരണയായി വർഷത്തിലെ ശേഷിക്കുന്ന സമയങ്ങളിൽ ഇതിനും മറ്റ് പ്രത്യേക അവസരങ്ങൾക്കുമായി മാറ്റിവയ്ക്കുന്നവ. മിക്ക പ്രദേശങ്ങളിലും, മത്സ്യം (鱼; 魚; yú) ഉൾപ്പെടുത്തിയിട്ടുണ്ട്, പക്ഷേ പൂർണ്ണമായും കഴിക്കുന്നില്ല (ശേഷിക്കുന്നത് ഒറ്റരാത്രികൊണ്ട് സൂക്ഷിക്കുന്നു), കാരണം "എല്ലാ വർഷവും മിച്ചം ഉണ്ടാകട്ടെ" (年年有余; 年年有餘; niánnián yǒu yú) എന്ന ചൈനീസ് വാക്യം "എല്ലാ വർഷവും മത്സ്യം ഉണ്ടാകട്ടെ" എന്നതിന് സമാനമാണ്. സംഖ്യയുമായി ബന്ധപ്പെട്ട ഭാഗ്യത്തിന്റെ വിശ്വാസം പ്രതിഫലിപ്പിക്കുന്നതിന് എട്ട് വ്യക്തിഗത വിഭവങ്ങൾ വിളമ്പുന്നു. കഴിഞ്ഞ വർഷം കുടുംബത്തിൽ ഒരു മരണം സംഭവിച്ചാൽ, ഏഴ് വിഭവങ്ങൾ വിളമ്പുന്നു.

മറ്റ് പരമ്പരാഗത ഭക്ഷണങ്ങളിൽ നൂഡിൽസ്, പഴങ്ങൾ, ഡംപ്ലിംഗ്സ്, സ്പ്രിംഗ് റോളുകൾ, ടാങ്യുവാൻ എന്നിവ ഉൾപ്പെടുന്നു, ഇവ മധുരമുള്ള അരി പന്തുകൾ എന്നും അറിയപ്പെടുന്നു. ചൈനീസ് പുതുവത്സരാഘോഷത്തിൽ വിളമ്പുന്ന ഓരോ വിഭവവും ഒരു പ്രത്യേക വിഭവത്തെ പ്രതിനിധീകരിക്കുന്നു. ലോങ്ങ്ജിയിംഗ് നൂഡിൽസ് ഉണ്ടാക്കാൻ ഉപയോഗിക്കുന്ന നൂഡിൽസ് സാധാരണയായി വളരെ നേർത്തതും നീളമുള്ളതുമായ ഗോതമ്പ് നൂഡിൽസാണ്. ഈ നൂഡിൽസ് സാധാരണയായി വറുത്ത് ഒരു പ്ലേറ്റിൽ വിളമ്പുന്നതോ, തിളപ്പിച്ച് അതിന്റെ ചാറുമായി ഒരു പാത്രത്തിൽ വിളമ്പുന്നതോ ആയ സാധാരണ നൂഡിൽസിനേക്കാൾ നീളമുള്ളതാണ്. നൂഡിൽസ് ദീർഘായുസ്സിനായുള്ള ആഗ്രഹത്തെ പ്രതീകപ്പെടുത്തുന്നു. സാധാരണയായി തിരഞ്ഞെടുക്കുന്ന പഴങ്ങൾ ഓറഞ്ച്, ടാംഗറിൻ,പോമെലോസ്അവ വൃത്താകൃതിയിലുള്ളതും പൂർണ്ണതയെയും സമ്പത്തിനെയും പ്രതീകപ്പെടുത്തുന്ന "സ്വർണ്ണ" നിറമുള്ളതുമാണ്. സംസാരിക്കുമ്പോൾ അവയുടെ ഭാഗ്യ ശബ്ദം ഭാഗ്യവും ഭാഗ്യവും കൊണ്ടുവരുന്നു. ഓറഞ്ചിന്റെ ചൈനീസ് ഉച്ചാരണം 橙 (ചെങ്) ആണ്, ഇത് 'വിജയം' (成) എന്നതിന്റെ ചൈനീസ് ഉച്ചാരണത്തിന് സമാനമാണ്. ടാംഗറിൻ (桔 jú) എന്ന് ഉച്ചരിക്കുന്നതിനുള്ള ഒരു മാർഗത്തിൽ ഭാഗ്യത്തിനുള്ള ചൈനീസ് അക്ഷരം (吉 jí) അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. പോമെലോസ് സ്ഥിരമായ അഭിവൃദ്ധി കൊണ്ടുവരുമെന്ന് വിശ്വസിക്കപ്പെടുന്നു. ചൈനീസ് ഭാഷയിൽ (柚 yòu) 'ഉണ്ടാകാൻ' (有 yǒu) പോലെയാണ് പോമെലോ ശബ്ദിക്കുന്നത്, അതിന്റെ സ്വരത്തെ പരിഗണിക്കാതെ, അത് 'വീണ്ടും' (又 yòu) പോലെയാണ് തോന്നുന്നത്. ഡംപ്ലിംഗുകളും സ്പ്രിംഗ് റോളുകളും സമ്പത്തിനെ പ്രതീകപ്പെടുത്തുന്നു, അതേസമയം മധുരമുള്ള അരി ഉരുളകൾ കുടുംബ ഐക്യത്തെ പ്രതീകപ്പെടുത്തുന്നു.

ചുവന്ന പാക്കറ്റുകൾചിലപ്പോഴൊക്കെ അടുത്ത കുടുംബാംഗങ്ങൾക്ക് പുനഃസമാഗമ അത്താഴ വേളയിൽ വിതരണം ചെയ്യാറുണ്ട്. ഈ പാക്കറ്റുകളിൽ ഭാഗ്യവും മാന്യതയും പ്രതിഫലിപ്പിക്കുന്ന തുകയിൽ പണം അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. സമ്പത്ത്, സന്തോഷം, ഭാഗ്യം എന്നിവ കൊണ്ടുവരാൻ നിരവധി ഭക്ഷണങ്ങൾ കഴിക്കുന്നു.ചൈനീസ് ഭക്ഷണംനല്ല കാര്യങ്ങൾ അർത്ഥമാക്കുന്ന വാക്കുകൾക്കുള്ള ഹോമോഫോണുകളാണ് പേരുകൾ.

പുതുവത്സരത്തിന്റെ ആദ്യ ദിവസം സസ്യാഹാരം മാത്രം കഴിക്കുന്ന പാരമ്പര്യം ചൈനയിലെ പല കുടുംബങ്ങളും ഇപ്പോഴും പിന്തുടരുന്നു, കാരണം അങ്ങനെ ചെയ്യുന്നത് വർഷം മുഴുവൻ അവരുടെ ജീവിതത്തിൽ ഭാഗ്യം കൊണ്ടുവരുമെന്ന് വിശ്വസിക്കപ്പെടുന്നു.

മറ്റ് പല പുതുവത്സര വിഭവങ്ങളെയും പോലെ, ചില ചേരുവകൾക്കും മറ്റുള്ളവയേക്കാൾ പ്രത്യേക പ്രാധാന്യം ലഭിക്കുന്നു, കാരണം ഈ ചേരുവകൾക്ക് ഐശ്വര്യം, ഭാഗ്യം, അല്ലെങ്കിൽ പണം എണ്ണൽ എന്നിവയുമായി സാമ്യമുള്ള പേരുകൾ ഉണ്ട്.